What Are You Looking For?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Foul mdammas – danie z bobiku z sałatką

sałatka ze świeżych warzyw z oliwą i przyprawami
foul mdammas, czyli tradycyjne danie z arabskiego bobiku podane z sałatką ze świeżych warzyw i zielonymi oliwkami, obsypane mieszanką arabskich przypraw
foul mdammas, czyli tradycyjne danie z arabskiego bobiku podane z sałatką ze świeżych warzyw i zielonymi oliwkami, obsypane mieszanką arabskich przypraw
foul mdammas, czyli tradycyjne danie z arabskiego bobiku podane z sałatką ze świeżych warzyw i zielonymi oliwkami, obsypane mieszanką arabskich przypraw

Foul mdammas

Opis: Foul mdammas to tradycyjne danie z bobiku, często spożywane na śniadanie w krajach arabskich. Przygotowywane w domu lub na souqu, jest źródłem energii na cały dzień. Proponujemy foul mdammas z sałatką.

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 puszka foul (400 g) lub większa (600 g) dla bardziej głodnych
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 świeży ogórek
  • 1 pomidor
  • Kilka oliwek
  • 1 łyżeczka kuminu

Sos:

  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka melasy z granatów lub 1/3 łyżeczki musztardy
  • 1/3 łyżeczki miodu
  • Sok z połowy cytryny
  • Pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. Zawartość puszki foul podgrzać w rondelku do ulubionej temperatury.
  2. W tym czasie pokroić składniki na sałatkę: sałatę, paprykę, ogórek, pomidor i oliwki.
  3. Do sosu: zmiażdżyć czosnek z solą, dodać melasę z granatów, miód, sok z cytryny i pieprz, dolewać oliwę, mieszając do uzyskania jednolitego sosu.
  4. Pokrojone składniki na sałatkę polać sosem i wymieszać.
  5. Wyłożyć ciepły bobik na talerz, dodać sałatkę, posypać kuminem. Saha ła hana! Smacznego!

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Foul mdammas. Danie z bobiku, z sałatką lub innymi dodatkami Foul mdammas to tradycyjne danie, w krajach arabskich zazwyczaj spożywane na śniadanie. Przygotowywane w domu czy na souqu jest wspaniałym źródłem energii na cały dzień. Proponujemy foul mdammas z sałatką. Foul mdammas można przygotować samemu od a do z. Czyli zacząć od zamoczenia na ok 10-12 godzin kubka suszonego bobiku. Następnie należy odlać wodę, zalać świeżą, dodać płaską łyżeczkę soli i pół łyżeczki sody oczyszczonej (przyspiesza zmiękczanie bobiku podczas gotowania). Zagotować i gotować na maleńkim ogniu do miękkości. Odcedzić, dodać pogniecione dwa ząbki czosnku, sok z cytryny lub dwóch wg uznania i smaku, polać oliwą. Podawać na ciepło posypany kuminem.Ale wcale nie trzeba czekać kilkunastu godzin jeśli ma się ochotę na foul mdammas tu i teraz. W naszym domu przygotowanie foul mdammas zajmuje nam tyle czasu ile pokrojenie składników na sałatkę, czyli na prawdę niewiele. Na porcję foul mdammas z sałatką dla 2 osób bierzemy:puszka foul 400 g dla bardziej głodnych lub 4 osób – polecamy puszkę 600 gdla lubiących cieciorkę – proszę bardzo – foul z cieciorką (też pysznie)łyżeczkę kuminu do posypaniaI to tyle. Wkładamy zawartość puszki do rondelka, podgrzewamy do ulubionej temperatury. W tym czasie kroimy składniki na sałatkę1/2 główki sałaty lodowejpapryka żółta + papryka czerwonaogórek świeży nieduży lub pół większegopomidorkilka oliwekDo sałatki koniecznie sos: ząbek czosnku utłuc w moździerzu z połową łyżeczki soli, dodać łyżeczkę melasy z granatów lub 1/3 łyżeczki dobrej musztardy, 1/3 łyżeczki miodu, sok z połowy cytryny, pieprzu odrobinę. Dolewając oliwę ucierać składniki do uzyskania jednolitego sosu.Pokroić składniki na sałatkę, polać sosem, wymieszać. A potem to już nic prostszego – porcję ciepłego bobiku wyłożyć na talerz, na bobik wyłożyć zacną porcję sałatki, obficie posypać kuminem. I pałaszować trzęsąc uszami. Dzieci też lubią. I wegetarianie. Bo bobik jest doskonałym źródłem białka. A foul mdammas z sałatką to smaczne, rozgrzewające, zdrowe danie dla każdego. Polecamy szczególnie na jesień.Smacznego! :)PS. Hassan zaglądając przez ramię kazał dopisać, że dla tych z zielonowstętem, czyli dla przeciwników sałatek, polecamy foul mdammas z białym sosem przygotowanym z dobrego jogurtu naturalnego, np. takiego oryginalnego tureckiego jogurtu i pasty sezamowej tahini w proporcjach kubek jogurtu, dwie łyżki tahini. Dodać ząbek czosnku i sól do smaku. W wersji lux – polać dużą łyżką czy dwoma gorącego masła klarowanego, w którym smażyło się kilka ziarenek orzeszków pinii. Pyyyyyysznie będzie 🙂

Post a Comment