Czego szukasz wędrowcze?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Foul blaban – bób z jogurtem i tahini

suszony bób, namoczony przez noc wodą
suszony bób w miseczce, zalany wodą do nasiąknięcia
foul blablan, czyli arabski bób z przyprawami pływający w jogurcie z tahini i oliwą, posypany ciętą natką pietruszki
foul blablan, czyli arabski bób z przyprawami pływający w jogurcie z tahini i oliwą, posypany ciętą natką pietruszki
foul blablan, czyli arabski bób z przyprawami pływający w jogurcie z tahini i oliwą, posypany ciętą natką pietruszki

Bób z labanem i tahini

Opis: Bób z labanem i tahini to typowe danie kuchni arabskiej, inspirowane wspomnieniami Hassana. To połączenie bobu, jogurtu i pasty sezamowej tahini, tworzące aromatyczny i zdrowy posiłek.

Składniki (na 4-5 osób):

Sposób przygotowania:

  1. Bób namoczyć na noc. Na drugi dzień przepłukać, zalać czystą wodą, dodać sól i sodę, gotować do miękkości. Można pominąć sodę, ale wtedy czas gotowania się wydłuży.
  2. Zmiażdżyć czosnek z odrobiną soli. Do jogurtu dodać czosnek, tahini, sól do smaku i dokładnie wymieszać. Sos można zmiksować mikserem lub blenderem.
  3. Wyłożyć ciepły bób do miseczki, polać sosem tahini, posypać pietruszką i kuminem. Polać oliwą z oliwek.
  4. Podawać z sałatką, pomidorem, kiszonkami i pieczywem.
  5. Napój z wody po gotowaniu bobu: Wlać płyn do szklanki, dodać szczyptę soli, szczyptę kuminu i 1 łyżkę soku z cytryny. Gotowe!
  6. Saha ła hana! Smacznego!

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Wspomnienie Hassana, którym podzielił się na naszej fejsbukowej stronie stało się inspiracją do zrobienia dania absolutnie typowego dla kuchni arabskiej – bobu z labanem i tahini.  Bób z labanem i tahini czyli bób z jogurtem z dodatkiem pasty sezamowej tahinina 4-5 osób300 g suchego bobu (lub bobiku) ok. 400 g dobrego jogurtu naturalnego  4-5 łyżek pasty sezamowej tahini 1  duży ząbek czosnku lub 2 małe sól (do gotowania bobu ok. 1 łyżka i do smaku w sosie tahini) 1 łyżeczka kuminu  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej kilka łyżek oliwy z oliwek do polania dania garść posiekanej pietruszki Przygotowanie Bób namoczyć na noc. Na drugi dzień zlać wodę, przepłukać ziarna, zalać czystą wodą, dodać sól i sodę. Gotować do miękkości bobu. Można nie dodawać sody, ale wówczas czas gotowania bobu się wydłuży. Zmiażdżyć czosnek lub utłuc w moździeżu z odrobiną soli. Do jogurtu dodać czosnek, tahini, sól do smaku. Bardzo dokładnie wymieszać. Składniki sosu można wrzucić do kubka miksera i zmiksować. Lub ubić końcówką do ubijania. Albo rozetrzeć blenderem. Co jest pod ręką. Sos powinien być płynny, aromatyczny lekko orzechowym smakiem tahini i wyraźnie czosnkowy. Łyżką cedzakową wyłożyć do miseczki ciepły bób, polać sosem tahini, przybrać pietruszką, posypać kuminem. Po wierzchy polać łyżką lub dwiema oliwy z oliwek.    Podawać z dodatkiem sałatki, pomidora, kiszonek i pieczywem. A do tego polecamy napój sporządzony z… wody po gotowaniu bobu 🙂 Wlać płyn do szklanki, dodać szczyptę soli, szczyptę kuminu i 1 łyżkę soku z cytryny. I już gotowe. Saha ła hana! Smacznego! PS. na naszym facebook-owym profilu umieszczamy różne informacje związane z kuchnią arabską i jej produktami. Kto nas jeszcze nie zna, nie lubi, a ma ochotę polubić i poczytać – zapraszamy – będzie nam bardzo miło – arabskie.pl na facebook-u

Post a Comment