Czego szukasz wędrowcze?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Börek – ciasto jufka z nadzieniem

borek, czyli ciasto youfka przekładane szpinakiem i serem
borek, czyli ciasto youfka przekładane szpinakiem i serem upieczone na złoty kolor
borek, czyli ciasto youfka przekładane szpinakiem i serem upieczone na złoty kolor
borek, czyli ciasto youfka przekładane szpinakiem i serem upieczone na złoty kolor
borek, czyli ciasto youfka przekładane szpinakiem i serem upieczone na złoty kolor

Börek ze Szpinakiem i Serem

Börek to rodzaj wypieku, który może przybierać różne formy i nadzienia. Ten przepis wykorzystuje gotowe ciasto jufka oraz szpinak i sery.

Składniki

  • 1 kg ciasta jufka
  • 1 opakowanie sera brie, pleśniowego lub fety
  • 1 kg liści szpinaku z łodyżkami
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego lub 1 łyżka masła i 1 łyżka oleju
  • Sól, pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki masła klarowanego do posmarowania börek

Przygotowanie

Szpinak dokładnie myjemy, kroimy łodyżki na małe kawałki, liście zostawiamy w całości. Na rondlu rozpuszczamy tłuszcz, wrzucamy drobno posiekany czosnek i łodyżki szpinaku, podduszamy chwilę, dodajemy liście i doprawiamy solą i pieprzem. Blaszkę smarujemy tłuszczem. Wykładamy płat ciasta tak, aby wystawał poza brzegi blaszki, następnie drugi płat na krzyż. Na to nakładamy nadzienie szpinakowe i plasterki sera. Zawijamy ciasto spoza brzegów, przykrywamy na krzyż. Wierzch smarujemy roztopionym masłem klarowanym. Pieczemy w temp. 170-180°C przez 25-30 minut do zrumienienia. Smacznego!

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Börek ze szpinakiem i serem Börek to rodzaj wypieku, który może przybierać przeróżne formy. Od nadziewanej zapiekanki z blachy, zapiekanki ze zwiniętego rulonu z nadzieniem, przez trójkąty, po pojedyncze „cygara” czyli zawiajańce. Wspaniała w tej potrawie jest jej różnorodność – nie tylko formy ale również nadzienia – białe sery, mięso mielone, baranina, kurczak, warzywa, orzechy. Börek to bardzo szeroka definicja smacznej potrawy, którą szczególnie łatwo i szybko przygotujemy, gdy wykorzystamy gotowe ciasto jufka. Do przygotowania blaszki 25×35 cm potrzebne będzie pół opakowania ciasta jufka ok. 1 kg liści szpinakowych z łodyżkami opakowanie sera typu brie, pleśniowego, fety 2-3 ząbki czosnku czubata łyżka masła klarowanego lub 1 łyżka masła i 1 łyżka oleju sól, pieprz do smaku 1-2 łyżki masła klarowanego rozpuszczonego do posmarowania börek w blaszce Szpinak przygotować wg ulubionego sposobu. Ja dobrze myję, łodyżki kroję na małe odcinki, liście w całości. W rondlu rozpuszczam tłuszcz, wrzucam pokrojony drobno lub zmiażdżony czosnek, pokrojone łodyżki. Podduszam chwilę i dodaję liście. Doprawiam solą i pieprzem. Szpinak nie potrzebuje wiele czasu. Liście miękkną błyskawicznie i jak tylko smaki się połączą jest gotowy do nadziewania. Blaszkę smaruję tłuszczem – masłem lub olejem. Wykładam płat ciasta w taki sposób, by porządnie z obu stron wystawał poza brzegi blaszki. Na to drugi płat na krzyż też z naddatkiem. Staram się tak ułożyć ciasto, by narożniki były porządnie zabezpieczone przed ewentualnym wyciekaniem nadzienia.  Do tak przygotowanej foremki wkładamy co mamy pod ręką – nadzienie mięsne, ryżowe, warzywne. Ja wyłożyłam duszony szpinak, nieco odsączony, a na to plasterki sera. Na nadzienie zakładamy płaty ciasta spoza blaszki, przykrywając na krzyż. Wierzch „pakunku” w blaszce posmaraowałam obficie rozpuszczonym masłem klarowanym. I do piekarnika na 25-30 minut w temp. ok 170-180 st. C. Do wyraźnego zarumienienia wierzchu ciasta.  Pyyyycha…   Saha ła hana! Smacznego:)

Post a Comment