Czego szukasz wędrowcze?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Pasta harrisa

czerwona gęsta pasta harrisa wykonana z pomidorów i kilku rodzajów papryki

Harrisa – ostra pasta z papryki i przypraw

Opis: Harrisa to ostra pasta z papryki, pomidorów, czosnku i przypraw, idealna do zaostrzania smaku potraw, marynowania mięsa i grillowanych warzyw. Można ją kupić gotową lub zrobić samemu.

Składniki:

  • 2 czerwone papryki, opalone lub upieczone, bez skórki
  • 5 obranych ząbków czosnku
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
  • 2 świeże czerwone papryczki chili
  • 5-6 łyżek oliwy z oliwek
  • Sól, czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka nasion kuminu
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki suszonych płatków chili

Sposób przygotowania:

  1. Opiekać nasiona przypraw na średnim ogniu, rozgnieść w moździerzu na proszek.
  2. W blenderze połączyć wszystkie składniki z przyprawami, zmiksować na pastę.
  3. Doprawić do smaku, przełożyć do słoików. Przechowywać w lodówce.

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Harrisa to ostra pasta będąca mieszanką papryki, pomidorów, czosnku i przypraw. Pasta ta oryginalnie pochodzi z kuchni północnej Afryki, używana jest chętnie również w kuchni arabskiej, ale nie tylko, przez miłośników smaku ostrego – jako dodatek do potraw dla zaostrzenia ich smaku, jako pasta do marynowania mięsa, do grillowanych warzyw, do wędliny, na kanapkę. Możesz kupić gotową pastę lub zrobić swoją w domu. Składniki: 2 czerwone mięsiste, słodkie papryki. Papryka powinna być opalona nad gazem lub upieczona pod grillem w piekarniku, a zwęglona skórka zdjęta, by pozostał tylko sam miąższ 5 obranych ząbków czosnku 400 gr puszka pokrojonych pomidorów (można zmieszać z sosem, który jest w puszce by uzyskać rzadszą konsystencję 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki 2 świeże czerwone papryczki chilli 5-6 łyżek oliwy z oliwek sól i czarny pieprz do smaku do mieszanki przypraw: 1 łyżeczka nasion kuminu 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego 2 łyżeczki nasion kolendry (może być mielona) 2 łyżeczki suszonych płatków chili   Sposób wykonania: Wszystkie przyprawy (z mieszanki przypraw) opiekaj na średnim ogniu na patelni, aż uwolnią swój aromat. Nie przypal! Rozgnieć nasiona w moździerzu na proszek. Odstaw na bok. W blenderze / robocie kuchennym połącz wszystkie pozostałe składniki wraz z przyprawami, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz pastę o ceglastej, żywej barwie. Dopraw do smaku, a następnie przenieś do słoików. Z ww. ilości składników uzyskasz ok. 300 ml harrisy. Przechowuj w lodówce. Łączny czas przygotowania: ok. 20 min. Składniki odżywcze:Kalorie: 26 kcalWęglowodany: 1 gTłuszcz: 2 gSód: 20 mgPotas: 59 mgWitamina A: 405IUWitamina C: 14,4 mgWapń: 9 mgŻelazo: 0,3 mg Informacje nt. składników odżywczych są opracowywane dla 1 łyżki stołowej pasty harissa.

Post a Comment