Ouzi – płaty ciasta youfka z ryżem, mięsem i groszkiem

1Ouzi czyli płaty ciasta youfka nadziewane ryżem z mięsem i groszkiem

Opis: Ouzi to danie przypominające nadziewane bułeczki, faszerowane ryżem, mięsem i groszkiem. Prosty przepis, dostępne składniki, nieskomplikowane wykonanie. Idealne na obiad lub kolację.

Składniki:

• 1 paczka ciasta youfka
• 0,3 kg mięsa mielonego
• 2 szklanki ryżu
• Garść makaronu szarije
• 4-5 łyżek masła klarowanego
• 1 puszka zielonego groszku
• Przyprawa do shawarmy
• Orzeszki pinii
• Sól, pieprz do smaku
• 1-2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Ugotować ryż: podsmażyć makaron szarije na łyżce masła klarowanego, dodać ryż, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
2. Podsmażyć mięso na łyżce oliwy, doprawić przyprawą do shawarmy, solą, pieprzem.
3. Wymieszać ugotowany ryż z groszkiem i mięsem. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.
4. Przygotować miseczkę, smarować wnętrze masłem klarowanym, wyłożyć ciastem youfka, dodać orzeszki pinii i nadzienie ryżowo-mięsne. Zawinąć brzegi ciasta, posmarować masłem.
5. Przełożyć zawartość miseczki na blaszkę, piec w temp. 180°C przez 15 minut.
6. Podawać z sałatą, jogurtem posypanym kuminem.

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Ouzi czyli płaty ciasta youfka nadziewane ryżem z mięsem i groszkiem Potrawa po upieczeniu przypominająca nadziewane bułeczki. Jest wiele odmian ouzi – różnią się głównie zawartością, czyli farszem. My lubimy ouzi faszerowane ryżem z mięsem i groszkiem. Prosty przepis, dostępne składniki, nieskomplikowane wykonanie. A jaki efekt! I smak! Warto wypróbować i zakoczyć najbliższych. 1 paczka ciasta youfka 0,3 kg dobrego mięsa mielonego 2 szklanki dobrego ryżu garść makaronu szarije 4-5 łyżek masła klarowanego puszka zielonego groszku przyprawa do shawarmy orzeszki pinii, ilość wg uznania sól, pieprz do smaku 1-2 łyżki oleju uniwersalnego Ugotować ryż – na łyżce masła klarowanego (ewentualnie oleju) podsmażyć garść makaronu szarije. Jak lekko zbrązowieje wsypać ryż i zalać podwójną ilością wody w stosunku do ilości ryżu. Doprowadzić do wrzenia, posolić. Przykryć i gotować na maleńkim ogniu ok. 15 min. Dodać odsączony groszek i mięso podsmażone na patelni na łyżce oliwy, doprawione do smaku przyprawą do shawarmy, solą, pieprzem. Wymieszać zawartość garnka, ustawić na małym ogniu i mieszając od czasu do czasu pozwolić „dojść” potrawie (ok. 15 min.) Przygotować średniej wielkości miseczkę lub większą filiżankę. Smarować jej wnętrze rozpuszczonym masłem klarowanym. Kawałki ciasta youfka dociąć do wymiaru wnętrza miseczki (ciasto wykładające miseczkę musi wystawać poza jej brzegi, by możliwe było zawinięcie zawartości). Na dno miseczki wyłożonej ciastem wsypać kilka uprzednio delikatnie uprażonych orzeszków pinii. Nałożyć nadzienie z ryżu i mięsa. Zawinąc brzegi ciasta zakrywając nadzienie. Posmarować masłem klarowanym. Delikatnie przełożyć zawartość miseczki dowracając ją do góry dnem (jak babkę z piasku:), na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować dość obficie po wierzchu masłem klarowanym. Blaszkę z babeczkami ouzi wstawić do nagrzanego piekarnika do ok 180 st. i piec około 15 minut do czasu uzyskania pięknego, przyrumienionego koloru ciasta. Podawać z zieloną sałatą doprawioną do smaku, labanem (jogurtem), posypane kuminem.