Czego szukasz wędrowcze?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Fatayer bi żybne – pieczone placuszki z serem

farsz z białego sera, świeżej natki pietruszki, papryki z dodatkiem arabskich przypraw do przygotowania fatayer bi żybne, czyli pieczonych placuszków
fatayer bi żybne, czyli arabskie pieczone placuszki z białym serem i dodatkami
fatayer bi żybne, czyli arabskie pieczone placuszki z białym serem i dodatkami
fatayer bi żybne, czyli arabskie pieczone placuszki z białym serem i dodatkami
fatayer bi żybne, czyli arabskie pieczone placuszki z białym serem i dodatkami podane z świeżą natką pietruszki
fatayer bi żybne, czyli arabskie pieczone placuszki z białym serem i dodatkami podane z świeżą natką pietruszki

Fatayer bi żybne

Opis: Fatayer bi żybne to placuszki z ciasta drożdżowego w kształcie łódeczek, nadziewane serem i pietruszką. Zapieczony, otulony ciastem ser roztacza obłędny zapach, przywodzący na myśl piekarnie w Damaszku. Przepis jest prosty, choć wymaga nieco zabawy. Efekt jest bardzo smaczny i interesujący.

Składniki na ciasto:

  • 50 dag mąki
  • 25 g drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/4 szklanki oleju lub oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na nadzienie:

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże rozkruszyć do ciepłego mleka, dodać cukier i łyżeczkę mąki. Wymieszać i pozostawić, by zaczyn ruszył.
  2. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wyrośnięte drożdże, olej i dodawać wodę w niewielkich ilościach. Wyrabiać ciasto aż zacznie odstawać od ścianek miski.
  3. Ciasto powinno być dobrze wyrobione, spójne, ale miękkie i aksamitne. Kulę ciasta przełożyć do miski wysmarowanej łyżką oliwy, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  4. Ser rozdrobnić widelcem, dodać jogurt, pietruszkę, paprykę i przyprawy. Przygotować masę o zwartej, ale nie suchej konsystencji. Odstawić na chwilę, by składniki nadzienia się „przegryzły”.
  5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 kulek (lub więcej, jeśli placuszki mają być mniejsze). Każdą kulkę rozwałkować na podłużny, owalny kształt.
  6. Nałożyć nadzienie, lekko posmarować wodą przeciwległe końce placuszka. Palcami ścisnąć ciasto na przeciwległych końcach, kształtując formę łódeczki z nadzieniem w środku.
  7. Odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut, by fatayer nieco podrosły. Następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec do uzyskania złotego koloru ciasta, około 15 minut.
  8. Fatayer bi żybne są pełne smaku i świetnie smakują z sałatką z pomidorów. Bardzo dobre na ciepło i zimno. Saha ła hana! Smacznego!

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Fatayer bi żybne. Czyli placuszki z ciasta drożdżowego,  łódeczkowe w kształcie, nadziewane serem i pietruszką. Akurat w lodówce była porcja sera owczego, który doskonale nadaje się do takich placuszków.Dodatek przypraw, pietruszki i odrobiny papryki czerwonej dla koloru, sprawia, że masa serowa nabiera odpowiednio orientalnego charakteru. Zapieczony, otulony ciastem ser roztacza obłędny zapach, który przywodzi na myśl i pamięć ulubione malutkie piekarnie w Damaszku, z których roztacza się obłędny zapach różnorakich sfiha i fatayer. Procedura przygotowania jest prosta, choć wymaga nieco zabawy. Efekt jest interesujący i bardzo smaczny.Ciasto50 dag mąki25 g drożdży1/4 szklanki ciepłego mleka3/4 szklanki ciepłej wody1/4 szklanki oleju lub oliwy z oliwek1 łyżeczka cukru1 łyżeczka soli Nadzienie: 1 puszka sera owczego, ew. 1/2 kg miękkiego sera białego lub twarogu lub feta 1 łyżka jogurtu naturalnego 1 pęczek zielonej pietruszki posiekany drobno kawałeczek czerwonej papryki pokrojony na drobno sól (ostrożnie! ser owczy jest słony i masa z jego zawartością nie wymaga dosolenia) pieprz czarny do smaku 1 ząbek czosnku 1/2 łyżeczki kolendry suszonej 1/2 łyżeczki przyprawy ras el hannout 1/2 łyżeczki mięty suszonej (lub inny zestaw przypraw ulubionych) Drożdże rozkruszyć do ciepłego mleka, dodać cukier i łyżeczkę mąki. Wymieszać, pozostawić, by zaczyn ruszył. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wyrośnięte drożdże, olej i dodawać wodę w niewielkich ilościach. Wyrabiać ciasto końcówką do ciasta chlebowego lub ręcznie aż zacznie odstawać od ścianek miski. W zależności od użytej mąki ciasto wchłonie ok. 3/4 szklanki wody. Ciasto powinno być dobrze wyrobione, spójne ale miękkie, aksamitne. Kulę ciasta przełożyć do miski wysmarowanej łyżką oliwy, przykryć ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. (ciasto podwoi swoją objętość). Ser rozdrobnić widelcem, dodać jogurt, pietruszkę, paprykę i przyprawy. Przygotować masę o zwartej, ale nie suchej konsystencji. Odstawić na chwilę, by składniki nadzienia „się przegryzły”. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 (lub więcej jeśli placuszki mają być mniejsze) kulek. Każdą rozwałkować na podłużny, owalny kształt. Nałożyć nadzienie, lekko posmarować wodą przeciwległe końce placuszka. Palcami ścisnąć ciasto na przeciwległych końcach – skleić do siebie brzegi, kształtując formę łódeczki z nadzieniem w środku. Odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut by fatayer nieco podrosły, następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec do uzyskania złotego koloru ciasta, ok. 15 min. Fatayer bi żybne są pełną smaku przekąską, świetnie będą smakowały np. z sałatką z pomidorów. Albo indywidualnie. Do kubka herbaty. Bardzo dobre na ciepło i zimno. Smacznego:) Saha ła hana!

Post a Comment