Suszone limetki loumi

Suszone limetki loumi

Loumi suszone limetki (Loomi, Lumi) to przyprawa używana w daniach Bliskiego Wschodu. Dojrzałe limonki są gotowane w słonej wodzie i suszone na słońcu, przybierając kolory od beżowego do czarnego. Sprzedawane są w całości lub mielone. Loumi są zwykle używane w daniach z roślin strączkowych, owoców morza lub mięsa, a także do ryżu. Przed dodaniem do potrawy należy je rozgnieść. Po ugotowaniu stają się miękkie i jadalne. Loumi mają bardzo intensywny aromat, a ich dominujący smak to kwaśny i cytrusowy, jak cytryna, ale również nieco dymny. Skórka bywa gorzkawa. Opakowanie foliowe zawierające 7-9 limetek w zależności od wielkości owoców.