Kwiat muszkatołowy – macis

Kwiat muszkatołowy – macis

Kwiat muszkatołowy (macis) to osnówka nasion muszkatołowca, która zawiera dwukrotnie więcej mirystycyny niż gałka muszkatołowa, odpowiedzialnej za charakterystyczny smak i zapach. Używany do przyprawiania potraw słodkich i pikantnych, takich jak pierniki, ciasta, desery, wina grzane, kakao, zupy, sosy oraz warzywa (kapusta, kalafior, marchew, pomidory, ziemniaki). Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi z cielęciny i baraniny, pasztetami, gulaszem i flakami.