Czego szukasz wędrowcze?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Makloubeh – wegetariańskie danie do góry nogami

bakłażan, papryka, marchew, ziemniaki, czosnek, cebula, oliwa, sól, pieprz i mieszanka przypraw do makloubeh przed rozpoczęciem krojenia, pieczenia i gotowania arabskiej wegetariańskiej potrawy
bakłażan, papryka, marchew, ziemniaki, czosnek i cebula pokrojone i wyłożone na blasze
ułożone we wzorki, wcześniej upieczone warzywa leżące na dnie garnka czekające na przykrycie ryżem z przyprawami do makloubeh
ułożone we wzorki, wcześniej upieczone warzywa leżące na dnie garnka czekające na przykrycie ryżem z przyprawami do makloubeh
ułożone we wzorki, wcześniej upieczone warzywa leżące na dnie garnka czekające na przykrycie ryżem z przyprawami do makloubeh
ułożone we wzorki, wcześniej upieczone warzywa leżące na dnie garnka czekające na przykrycie ryżem z przyprawami do makloubeh
ryż basmati wymieszany z oliwą i mieszanką przypraw do makloubeh
ryż basmati wymieszany z masłem klarowanym i arabską mieszanką przypraw do makloubeh
ryż basmati wymieszany z masłem klarowanym i arabską mieszanką przypraw do makloubeh zalany bulionem warzywnym
ryż basmati wymieszany z masłem klarowanym i arabską mieszanką przypraw do makloubeh
orzeszki pinii prażone na złoto brązowy kolor bez dodatku tłuszczu
arabska, wegetariańska potrawa makloubeh, czyli jednogarnkowe danie, wyłożone na tacy, obsypane dużą ilością posiekanej natką pietruszki i prażonymi orzeszkami pinii
arabska, wegetariańska potrawa makloubeh, czyli jednogarnkowe danie, wyłożone na tacy, obsypane dużą ilością posiekanej natką pietruszki i prażonymi orzeszkami pinii

Makloubeh

Opis: Aromatyczne danie arabskie z warstw zarumienionego mięsa, warzyw i ryżu, posypane brązowymi orzechami. Przygotowanie wegańskiego makloubeh jest łatwiejsze i szybsze.

Składniki (na 4-5 osób):

  • 2 bakłażany
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 główka czosnku
  • 2 ziemniaki
  • 2 szklanki ryżu basmati
  • Oliwa z oliwek
  • Pół opakowania mieszanki przypraw do makloubeh
  • Sól
  • Ok. 1,5 litra bulionu warzywnego
  • Orzeszki pinii
  • Natka pietruszki (opcjonalnie)
  • Pęczek świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

  1. Pokroić warzywa w plastry, obtoczyć w oliwie i piec w piekarniku w temp. 200°C przez 30 minut, aż lekko się zarumienią. Cebulę pokroić w grube plastry, a czosnek obrać.
  2. W misce wymieszać ryż, oliwę z oliwek i przyprawy do makloubeh. Odłożyć na bok.
  3. Rozgrzać oliwę w rondlu i uprażyć orzeszki pinii i posiekane migdały.
  4. Posmarować garnek oliwą i zacząć układać warstwy warzyw, zaczynając od bakłażana, ziemniaków, papryki i marchewki, wypełniając luki. Następnie ułożyć warstwę cebuli i posypać czosnkiem.
  5. Przykryć warzywa równą warstwą lekko ubitego ryżu. Powoli wlać wywar warzywny, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez 5 minut, następnie zmniejszyć ogień na niski i gotować przez 15 minut.
  6. Zdjąć garnek z ognia, pozostawić na 10 minut. Odwrócić na talerz lub półmisek, udekorować brązowymi orzechami i natką pietruszki. Podawać na ciepło.

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Makloubeh wymawia się jako Mak-loo-ba lub Mak-loo-beh, jednak w libańskim języku potocznym wymawia się go jako Mahlube (mah-loo-beh). Ta wymowa jest różna w różnych regionach Bliskiego Wschodu. To aromatyczne danie arabskie można znaleźć w krajach takich jak Palestyna, Jordania, Syria, Liban, Irak i tak dalej. Tradycyjna Maqluba składa się z warstw zarumienionego mięsa (zwykle z kurczaka, jagnięciny lub mielonej wołowiny), warzyw, ryżu, a całość posypana jest brązowymi orzechami, takimi jak orzeszki pinii i migdały. Przygotowanie wegańskiego makloubeh jest łatwiejsze niż przygotowanie tradycyjnej wersji mięsnej, ponieważ zajmuje znacznie mniej czasu niż wersja mięsna.Potrzebne produkty 2 bakłażany 2 cebule 2 marchewki 1 główka czosnku 2 ziemniaki 2 szklanki ryżu basmati przepłukanego wodą oliwa z oliwek pół opakowania mieszanki przypraw do makloubeh Sól  ok. 1,5 l bulionu warzywnego orzeszki pinii natka pietruszki (opcjonalnie) pęczek świeżej kolendry Przygotowanie warzywKrok 1 – Pokrój wybrane warzywa w plastry, kawałki. Obtocz bakłażana, ziemniaki, marchewkę i paprykę w 1 łyżce oliwy i umieść na blasze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200C przez 30 minut, aż lekko się zarumieni. Cebulę pokrój w grube plastry, a czosnek obierz i odłóż na bok. Przygotowanie ryżuKrok 2 – W misce wymieszaj ryż, 1 łyżkę oliwy z oliwek i mieszankę przyprawy do makloubeh. Odłóż na bok. Przygotowanie orzechówKrok 3 – Rozgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu i upraż orzeszki pinii i posiekane migdały (najlepiej zrób to podczas gotowania maqlouby).Krok 4 – Posmaruj garnek oliwą z oliwek i zacznij układać warzywa. Najlepiej najpierw ułożyć bakłażana, potem ziemniaka, paprykę i marchewkę wypełniając luki. Następnie ułóż warstwę cebuli i posyp czosnkiem na wierzchu. (Tutaj daj się ponieść fantazji, możesz tworzyć dowolne kompozycje warzywne)Krok 5 – Przykryj warzywa równą warstwą lekko ubitego ryżu, który przygotowany został wcześniej upewniając się, że warzywa są całkowicie przykryte. Ostrożnie i powoli wlewaj wywar warzywny na zawartość. Przykryj pokrywką.Krok 6 – Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień na niski i gotuj przez 15 minut. Zdejmij garnek z ognia, nie otwieraj pokrywy, pozostaw Maklubę na 10 minut, żeby „odpoczęła”.Krok 7 – Otwórz garnek i połóż na nim duży talerz lub półmisek. Odwróć wszystko do góry nogami i pozostaw na 10 minut, a następnie powoli podnieś garnek, aby odsłonić makloubę. Udekoruj brązowymi orzechami i natką pietruszki. Podawaj na ciepło.   Smacznego! Sahha!

Post a Comment