Czego szukasz wędrowcze?
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!
Dostawy w każdą Środę i Czwartek!

Moghrabieh – kuleczkowe danie po arabsku

kuleczki kuskusu arabskiego moghrabieh wymieszane z przyprawami
kuleczki grubego kuskusu moghrabieh wymieszane z piórkami cebulki i przyprawami
_Moghrabieh_-_kuleczkowe_danie_po_arabsku_image5
_Moghrabieh_-_kuleczkowe_danie_po_arabsku_image2

Moghrabieh – kuleczkowe danie po arabsku

Opis: Moghrabieh to bliskowschodni odpowiednik kuskusu. Przepis na moghrabieh z mięsem, cieciorką i cebulą, posypane przyprawą ras el hanout.

Składniki (na 4-5 osób):

  • 1/2 kg moghrabieh
  • 1/2 kg mięsa
  • 3-4 średnie cebule, pokrojone w piórka
  • Puszka cieciorki
  • 2-3 łyżki masła klarowanego lub oliwy
  • Listek laurowy
  • 1 łyżka przyprawy ras el hanout
  • 1 płaska łyżka sproszkowanego kuminu
  • Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Mięso podzielić na kawałki, dodać pokrojoną cebulę i przysmażyć na łyżce masła klarowanego. Dodać listek laurowy, przyprawę ras el hanout, sól, pieprz. Zalać wodą i dusić do miękkości mięsa. Odstawić, zlać wywar, mięso odłożyć na bok.
  2. W rondlu na łyżce masła klarowanego zrumienić moghrabieh, dodać gorącą wodę, pół łyżeczki soli i dusić pod przykryciem 10 minut. W dużym rondlu przysmażyć cebulę, dodać podgotowane moghrabieh, cieciorkę i zalać odlaną ilością wywaru z mięsa, aby składniki były przykryte płynem.
  3. Dusić do miękkości moghrabieh, około 10-15 minut. Zdjąć z ognia, doprawić sproszkowanym kuminem.
  4. Serwować według uznania – wyłożyć moghrabieh z cebulą i cieciorką do miseczki czy na talerz, na wierzch wyłożyć mięso lub przed wyłożeniem wymieszać wszystkie składniki. Podawać z sałatką lub jogurtem wymieszanym z czosnkiem i koperkiem.

Opowieść Arabskiej Księżniczki:

Moghrabieh – kuleczkowe danie po arabsku Mograbieh – bliskowschodni odpowiednik kuskusu czyli rolowanej semoliny.  Przepis na moghrabieh z mięsem, cieciorką i cebulą. Kurczak, baranina czy inne ulubione mięso świetnie będzie się komponowało w tym daniu. Dodatek przyprawy ras el hanout połączy smaki i nada potrawie marokańskiego charakteru. na 4-5 osób 1/2 kg moghrabieh ok. 1/2 kg mięsa 3-4 średnie celule pokrojone w piórka puszka cieciorki 2-3 łyżki masła klarowanego lub ok. pół szklanki oliwy listek laurowy łyżka przyprawy ras el hanout płaska łyżka sproszkowanego kuminu sól, pieprz do smaku Mięso podzielić na niewielkie kawałki, dodać jedną pokrojoną cebulę i przysmażyć na łyżce masła klarowanego. Dodać listek laurowy, przyprawę ras el hanout, sól, pieprz. Zalać ok. 3/4 litra wody i dusić do miękkości mięsa. Odstawić – zlać wywar, mięso odłożyć na bok. W rondlu, na łyżkę masła klarowanego wysypać moghrabieh i mieszając zrumienić ziarno. Następnie dodać 0,4 litra gorącej wody, pół łyżeczki soli. Dusić pod przykryciem 10 minut do wchłonięcia wody przez ziarno, będzie na pół ugotowane, nie powinno być za suche. W dużym rondlu przysmażyć cebulę, dodać podgotowane ziarno moghrabieh, cieciorkę i zalać taką ilością odlanego wywaru z mięsa by składniki potrawy były przykryte płynem. Dusić do miękkości moghrabieh, ok. 10-15 min. Zdjąć z ognia, doprawić sproszkowanym kuminem. Serwowanie wg uznania – wyłożyć moghrabieh z celubą i cieciorką do miseczki czy na talerz, na wierzch wyłożyć mięso; lub przed wyłożeniem wymieszać wszystkie składniki potrawy. Podawać z sałatką lub z jogurtem posolonym do smaku i wymieszanym z ugniecionym ząbkiem czosnku i łyżką posiekanego koperku, (pietruszki, mięty).Moghrabieh przygotowane w wersji bezmięsnej, np. w oparciu o wywar warzywny, będzie smacznym daniem wegetariańskim, smacznym dodatkiem do innych dań.Kuleczkowe danie po arabsku – nazwały to danie dzieci. Wszystkim baaardzo smakowało. Serdecznie polecamy 🙂

Post a Comment

Przepraszamy za usterki!

Wdrażamy nowy sklep, więc mogą pojawiać się chwilowe niedogodności. Napisz do nas, a rozwiążemy Twój problem czym prędzej! Dziękujemy za cierpliwość. Z wyrazami szacunku Arabska Księżniczka & Książę :)