Kofta
Opis: Bardzo aromatyczne kotleciki z imbirem, czosnkiem, kolendrą, miętą i kurkumą. Dodatek aromatycznych przypraw sprawia, że te kotleciki są wyjątkowe w smaku.
Składniki (na kolację dla 4 osób):
- 250 g mielonej wołowiny
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/2 łyżki świeżo startego imbiru lub 1/2 łyżeczki mielonego
- 1 mała cebulka, drobno posiekana
- 1/2 czerwonej papryki, drobno posiekanej
- 1 mały pęczek pietruszki, posiekany
- 1/2 łyżeczki harrisy lub innej ostrej przyprawy
- 1 jajko, lekko ubite
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki mięty lub kilka listków świeżej
- 1 średni ziemniak, starty
- 1/2 łyżeczki soli
- Pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Mięso, przyprawy, cebulę, czosnek, imbir, jajko i starty ziemniak wymieszać w misce, wyrobić na jednolitą masę. Posolić do smaku.
- Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości piłeczki pingpongowej.
- Smażyć na oleju lub maśle klarowanym po kilka minut po obu stronach do zrumienienia.
- Odsączyć na papierowym ręczniku.
- Podawać gorące na chlebkach pita lub z sałatką.
Opowieść Arabskiej Księżniczki:
Kofta. Bardzo aromatyczne kotleciki z imbirem, czosnkiem, kolendrą, miętą, kurkumą. Od dawna za mną chodziły, od dawna 🙂 Dodatek aromatycznych przypraw sprawia, że ten skromnie wyglądający kotlecik na podniebieniu jest arystokratycznym kuzynem naszego mielonego. Sekretem jest dobre mięso i porządne wyrobienie masy by była odpowiednio kleista. A różnorodność zastosowanych przypraw sprawia, że… co kuchnia i kucharz to kofta 😉 Kotleciki można smażyć na patelni. Można upiec na grillu lub w piekarniku na blaszce posmarowanej odrobiną oliwy. Na kolację dla 4 osób: 250 g mielonej wołowiny 1 ząbek czosnku posiekany drobno 1/2 łyżki świeżo startego imbiru lub 1/2 łyżeczki mielonego 1 mała cebulka drobno posiekana 1/2 czerwonej papryki drobno posiekanej 1 mały pęczek pietruszki zielonej posiekany 1/2 łyżeczki harrisy lub innej ulubionej ostrej przyprawy (niekoniecznie, ale dodatek zalecany dla zaostrzenia smaku) 1 jajko ubite lekko 1/2 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki kolendry 1/2 łyżeczki mięty lub kilka listków świeżej 1 średni ziemniak starty 1/2 łyżeczki soli, pieprz do smaku Przygotowanie Mięso, przyprawy, cebulę, czosnek, imbir, jajko, starty ziemniak wymieszać w misce, wyrobić na jednolitą masę. Posolić do smaku. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Smażyć na oleju lub maśle klarowanym po kilka minut po obu stronach do zrumienienia. Odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać gorące na chlebkach pita. Albo z sałatką.